Za mnoge ljude koji žele da smanje unos mlečnih proizvoda i masti, ali i dalje žele pun, bogat ukus, svoje kafe ili doručka, bademovo mleko je pravo otkriće.
Ono sadrži prirodne masti koje hrane organizam, bez holesterola koji opterećuje srce.
Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina E, ovo mleko deluje kao snažan antioksidans, jer čuva vašu kožu, podržava imuni sistem i zdravlje ćelija.
Prema tome, ukoliko patite od nadimanja i drugih probavnih smetnji posle konzumranja običnog mleka, ova biljna verzija može biti pravo olakšanje.
Najbolja stvar je što ga veoma lako, čak iako niste majstor u kuhinji, možete napraviti kod kuće i dobiti svoju, super zdravu verziju ovog napitka, za samo deset minuta.
U nastavku ću vam otkrivamo kako da sami pripremite bademovo mleko kod kuće – bez skrivenih dodataka i nepotrebnih aroma.
Recept za bademovo mleko:
Potopite 150 g badema u hladnu vodu preko noći (8+ sati).
Isperite bademe i blendajte ih sa 1 litrom hladne vode, prstohvatom soli i po želji zaslađivačem/vanilom 1-2 minuta.
Procedite kroz cediljku, pamučnu krpu ili vrećicu za mleko.
Čuvajte u frižideru do 4 dana, pre upotrebe protresti.
Priprema: 10 minuta + potapanje
Bez kuvanja
Oko 1 litar mleka (4-5 čaša)
Kalorije: ~60 kcal/250 ml
Da li bademe treba ljuštiti pre blendanja?
Nije obavezno ljuštiti bademe pre blendanja, ali možete ako želite nežniji, svetliji i blaži ukus mleka. Ako mleko pravite sa bademom u ljusci:
- Zadržavate više vlakana i nutrijenata,
- mleko ima malo jaču, bogatiju aromu,
- proces je jednostavniji i brži.
Ako želite da ih oljuštite, postupak je sledeći:
- Nakon što su odstajali u vodi (potopljeni 8 sati), procedite ih.
- Uzmite badem prstima i ljuska će lako skliznuti kad ga pritisnete.
- Sve bademe tako ogulite pa ih onda ubacite u blender.
Prednosti ljuštenja su ta dal meko bude svetlije i glađe teksture, kao i blaži ukus, bez trunčica.
Dodatni saveti:
1. Kako prilagoditi gustinu mleka?
Ako želite punije i kremastije mleko, smanjite količinu vode na 3 šolje umesto 4. Za lakšu varijantu koja više podseća na kupovno mleko, možete staviti do 5 šolja vode. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.
2. Šta ako nemate vremena da potapate bademe 8 sati?
Postoji brža metoda koju možete primeniti kad ste u žurbi. Evo kako:
- Prelijte bademe vrelom vodom: stavite ih u posudu i prelijte vrelom, ali ne ključalom vodom (oko 80 °C).
- Ostavite da stoje 1 sat.
- Procedite i isperite hladnom vodom.
- Nakon toga su dovoljno omekšali da ih možete blendati.
Ovo neće dati baš potpuno isti rezultat kao dugotrajno potapanje. Tekstura će biti mrvicu manje kremasta, ali ovo je odlična varijanta kad nemate vremena.
3. Šta raditi sa ostatkom bademove pulpe?
Nikako je ne bacajte! Postoji nekoliko načina da je iskoristie:
- Ubacite je u ovsenu kašu ili musli.
- Dodajte u testo za mafine ili palačinke.
- Ispecite je u rerni (120 °C, oko 2 sata) da dobijete bademovo brašno.
Nutritivne vrednosti bademovog mleka po čaši od 250 ml:
- Kalorije: 60 kcal
- Ugljeni hidrati: 2 g
- Proteini: 2 g
- Masti: 5 g
- Zasićene masti: 0.4 g
- Polinezasićene masti: 1.2 g
- Mononezasićene masti: 3.3 g
- Natrijum: 5 mg
- Kalijum: 95 mg
- Vlakna: 1 g
- Šećeri: 1 g (bez dodatog zaslađivača)
- Kalcijum: oko 80 mg
- Gvožđe: 0.6 mg
Vi ste na redu
Ako ste se do sada pitali da li vredi praviti bademovo mleko kod kuće, nadamo se da ste sada dobili odgovor.
Domaće bademovo mleko je i ukusnije i čistije od mnogih kupovnih varijanti, a pritom je i prostor za igru s aromama gotovo beskonačan.
Kada probate ovaj recept, voleli bismo da nam javite kako vam je ispalo.
Da li ste ostavili njegov prirodan ukus ili ste ga obogatili cimetom, vanilom ili prstohvatom meda?
Možda ste otkrili neku sasvim novu kombinaciju? Vaša iskustva i ideje mogu inspirisati i druge da se zainteresuju, odvaže i naprave svoju verziju napitka.
Ne ustručavajte se da podelite svoje utiske i varijacije i uživajte u svakom gutljaju!