Zdravo i hranljivo ovseno mleko je hit među ljubiteljima zdravog načina ishrane.
Danas ga lako možemo pronaći na rafovima velikih marketa u Srbiji, ali se, zbog nepoverenja u proizvođače i iz straha od skrivenih aditiva i šećera, sve više ljudi opredeljuje da ovseno mleko napravi kod kuće.
Tako imaju bolju kontrolu i sigurnost da su uneli kvalitetne, domaće sastojke i izbegli konzumaciju neželjenih industrijskih dodataka.
Napraviti ovseno mleko u kućnim uslovima uopšte nije komplikovano. Pokazaćemo vam kako da, u svega nekoliko koraka, sa osnovnim kuhinjskim alatima, dobijate kremasto, blago slatko i potpuno prirodno biljno mleko.
Šta je ovseno mleko i zašto ga ljudi biraju?
Ovseno mleko je biljna alternativa kravljem mleku napravljena od ovsenih pahuljica i vode, koja se sve češće koristi u ishrani onih koji teže zdravijem životnom stilu ili imaju razvijenu intoleranciju na laktozu.
Njegova popularnost leži u jednostavnosti pripreme, prijatnom ukusu i širokoj upotrebi.
Može se koristiti u kafama, smutijima, kašama, ali i u sosevima ili filovima za kolače.
Zašto je dobro ovseno mleko?
Ima nekoliko vrlo dobrih razloga zašto je ovseno mleko tako popularno i zdravo.
- Bogato je beta-glukanom, rastvorljivim vlaknom koje pomaže u regulaciji holesterola i šećera u krvi.
- Lako je svarljivo, jer, za razliku od mleka životinjskog porekla ne sadrži laktozu, pa ne izaziva nadimanje ili nelagodnosti kod ljudi osetljivih na mlečni šećer.
- Ne sadrži zasićene masti i holesterol, što ga čini pogodnim za kardiovaskularno zdravlje.
- Ima prirodnu, blagu slatkoću, pa je ukusno i ne traži dodatno zaslađivanje.
Ko pije ovseno mleko?
Ovseno mleko je idealno za:
- Vegane i vegetarijance,
Osobe sa netolerancijom na laktozu, - One koji prate niskomasnu ili antiinflamatornu dijetu,
- Ljude koji žele kontrolu nad unosom aditiva i šećera.
Recept za litar domaćeg ovsenog mleka
Sastojci
- 100 g integralnih ovsenih pahuljica
- 1 l hladne vode (pročišćene ili flaširane)
Prstohvat soli (po želji) - pola kašičice ekstrakta vanile ili 1 kašika javorovog sirupa (po želji)
Potrebna oprema
- Blender (ili ručni stapni sa velikom posudom)
- Čista pamučna krpa,kuhinjska platnena tkanina ili cediljka sa sitnim mrežicama
- Staklena flaša ili tegla sa poklopcem
Priprema:
Ispiranje pahuljica
Pomoću cediljke isperite pahuljice hladnom vodom 10 do 15 sekundi. Ovo uklanja višak skroba koji bi mogao pokvariti strukturu mleka i učiniti ga „gumastim”.
Blendiranje
Sipajte isprane pahuljice i vodu u blender. Dodajte so i opcionalno slatku aromu. Blendajte 30 do 45 sekundi, samo da smesa postane kremasta.
Procedite mleko
Preko gaze ili platna procedite napitak u posudu. Lagano istisnite tečnost. Izbegavajte agresivno ceđenje da ne biste povratili skrob.
Po potrebi razblažite
Ako je mleko previše gusto, dodajte malo vode i kratko blendirajte da se sjedini.
Skladištenje
Sipajte u staklenu flašu i čuvajte u frižideru do 5 dana.
Pre serviranja dobro promućkajte zbog prirodnog odvajanja slojeva.
@ljiljanarepajic Želiš da uštediš – odgledaj do kraja. 🤍 #fyp #momsoftiktok
Nutritivne vrednosti:
| Komponenta | Količina |
| Kalorije | 120 kcal |
| Ugljeni hidrati | 17 g |
| Šećeri | 1–2 g |
| Vlakna (beta‑glukan) | 2–3 g |
| Proteini | 3 g |
| Masti | 4 g |
| Zasićene masti | <0,5 g |
| Natrijum | ~15 mg |
| Kalijum | ~150 mg |
| Kalcijum | ~20 mg |
| Gvožđe | ~0,7 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg |
| B vitamini | Traces |
Saveti za savršeno ovseno mleko kod kuće
- Koristite hladnu vodu
Topla voda pojačava otpuštanje skroba i može učiniti mleko sluzavim. Hladna voda daje čistiji, osvežavajući napitak. - Blendrajte kratko
Dugo blendiranje aktivira više skroba, što mleku daje lepljivu teksturu. Dovoljno je blendirati dok smesa ne postane mutna i ujednačena. - Potapanje preko noći (opcionalno)
Za još kremastije mleko, potopite 100 g ovsenih pahuljica u 300–400 ml vode preko noći. Sutradan bacite tu vodu, dobro isperite pahuljice i nastavite po receptu. Ovaj postupak čini teksturu bogatijom. - Iskoristite ostatke pulpe
Pulpa nakon ceđenja je puna vlakana. Možete je dodati u granolu, hleb, smuti ili biljne pljeskavice. - Dodajte arome posle ceđenja
Vanila, cimet, kakao ili prirodni zaslađivači najbolje se dodaju nakon filtriranja. Tako mleko ostaje glatko i lepo se meša.
Sada možete sami
Vreme je da tetrapak zamenite staklenom flašom.
Zaboravite na mukotrpnu potragu za „pravom” verzijom ovsenog mleka bez skrivenih šećera, aditiva i emulgatora. Ne morate više da čitate beskonačne liste sastojaka.
Za samo nekoliko minuta koncentracije i pažnje, imaćete svoj zdravi napitak koji možete piti čisto i koristiti za sve vaše omiljene poslastice i kafe koje ne možete da pijete bez mleka, a posle tu šolju kafe plaćate bolovima i nadutošću.
Isprobajte recept već danas i obogatite svoj jutarnji ritual nečim što ste sami napravili.
I ne zadržavajte to za sebe – podelite rezultat sa nama!
Ostavite nam komentar ispod članka, pošaljite fotografiju ili tagujte na mrežama – vaša ideja može inspirisati nekog drugog da konačno pređe na domaće.
Jer zdravlje se krije u tome da tačno znate šta pijete.