Domaće mleko od lešnika – recept, priprema i kalorije

Uz napitke od ovsa, badema i soje, koji su već dugo kod nas popularna i često birana zamena za kravlje mleko, polako se sve češće traži i u prodavnicama sreće i mleko od lešnika.

To je alternativa puna ukusa, bez suvišnih dodataka, šećera i aditiva koji se često nalaze u kupovnim verzijama, a u odnosu na ostale biljne napitke bogatije je zdravim mastima i zato kremastije i prijatnije za konzumiranje.

Ukoliko niste sigurni gde možete pronaći kvalitetno lešnikovo mleko i nemate poverenja u ono što čitate na deklaracijama, evo jednog sjajnog recepta za ovaj napitak uz koji ga možete napraviti u kućnim uslovima, veoma lako i za kratko vreme.

Nisu vam potrebni egzotični sastojci, već, verovali ili ne, samo lešnik, voda i vreme da plodovi odstoje potopljeni pre blendiranja.

U nastavku teksta proći ćemo kroz tačnu recepuru, proces pripreme bez greške, trikove za dužu svežinu i dati odgovor na ono što zanima mnoge, pogotovo ako su na režimima ishrane i imaju za cilj gubitak kilograma: koliko kalorija ima jedna čaša ovog mleka?

Sadržaj članka

Toggle

Biljno mleko od lešnika

Domaće mleko od lešnika je savršeno kremast, prirodno sladak i potpuno biljni napitak koji možete lako pripremiti kod kuće. Bez aditiva, konzervansa i nepotrebnih dodataka – ovo mleko je čisto zadovoljstvo u čaši! Sjajno se kombinuje sa kafom, žitaricama, smutijima, ili kao dodatak kolačima. Možete ga prilagoditi svom ukusu - gušće, slađe, ili sa dodatnim aromama poput vanile, cimeta ili kakao praha.

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 10 minutes mins

Vreme Spremanja 0 minutes mins

Potapanje 8 hours hrs

Porcije: 1 Litar

Obrok: Drinks

Kuhinja: Domaća

Kalorije: 100

Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci

  

• 150 g Lešnik (po želji, pola može biti pečeno za jaču aromu)
• 1 l Voda 500 ml za blendiranje + do 500 ml za razređivanje
• Urme bez koštica: 2 kom (opciono, za prirodnu slast)
• 1-2 g So prstohvat
• ½ kašičice Vanila ekstrakt ili prah opciono

Posuđe

• Snažan blender
• Vrećica za biljna mleka ili gaza + fina cediljka
• Velika činija
• Staklena boca sa poklopcem (min. 1 litar)
• Kuhinjska vaga ili merna šolja
• Levak (opciono)

Method

 

1. Potopite lešnik

   U posudu stavite 150 g sirovog lešnika i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji 8–12 sati ili preko noći.
   
2. Isperite i ocedite

   Nakon potapanja, bacite vodu, pa lešnik isperite pod mlazom sveže vode.
   
3. Blendirajte

   U blender stavite isprani lešnik, 500 ml sveže hladne vode, prstohvat soli, urme i vanilu ako koristite. Blendajte 60–90 sekundi dok ne dobijete glatku, kremastu smesu.
   
4. Procedite

   Smesu sipajte u vrećicu za biljna mleka (ili gazu iznad činije) i nežno cedite dok ne ostane suva pulpa.
   
5. Razblažite po želji

   U dobijeno mleko dodajte do 500 ml vode (manje ako želite gušći napitak). Dobro promešajte.
   
6. Sipajte i čuvajte

   Prespite mleko u sterilnu bocu, zatvorite i čuvajte u frižideru do 4 dana. Dobro protresite pre svake upotrebe.
   

Video

Beleške

Brža verzija: Potopite lešnike 30 minuta u vrlo toploj vodi - biće nešto manje svilenkasto.

Pečeni lešnik: Pečenje 8-10 min na 170°C daje mleku aromu nutele.

Led za osveženje: Dodajte led prilikom blendiranja za svetliju boju i svežiji ukus.

Duplo ceđenje: Za ultra glatko mleko procedite dvaput.

Koncentrat za kafu: Koristite 150 g lešnika na 750 ml vode i razblažujte po potrebi.

Zaslađivanje: Umesto urmi - javorov sirup, med (ako nije striktno veganski), eritritol ili stevija.

Aromatizacija: Dodajte cimet, kakao prah ili koricu pomorandže za desertnu varijantu.

Homogenost: ¼ kašičice lecitina pomaže protiv razdvajanja.

Iskoristite pulpu: Osušite je i koristite kao brašno za kolače, kekse ili granolu.

Sterilizacija: Sterilišite bocu pre sipanja napitka - to značajno produžava svežinu.

Kalorije i mršavljenje

Lešnik je bogat mastima i to pretežno mononezasićenim, pa su orašasta mleka prirodno kaloričnija od, recimo, ovsenog.

Međutim, deo masti i proteina ostaje u pulpi, pa se u sam napitak prenese približno trećina nutritivnih vrednosti zrna.

Zato, uz našu razmeru sastojaka, jedna porcija lešnikovog mleka od, 250 ml ima oko 100 kcal.

Zaslađivanje urmama ili sirupima podiže ugljene hidrate i kalorije, dok neslađeno mleko može pasti na ~70–80 kcal po čaši.

Ukoliko ste na planu ishrane za redukciku težine, možete piti napitak od lešnika, ali strogo kontrolišite porcije, birajte neslađenu varijantu i ne zaboravite da ga uračunate u ukupan dnevni unos masti.

Plus, zdrave masti i vlakna mogu povećati sitost, što olakšava praćenje dijete.

Lešnikovo mleko kod kuće – jednostavno, ukusno, isplativo

Pravljenje mleka od lešnika kod kuće ne traži specijalne veštine, opremu ni sastojke, ali donosi nekoliko velikih prednosti: znate tačno šta pijete, prilagođavate ukus i gustinu sebi i značajno štedite na duže staze.

Kada uzmete u obzir da od samo 100 grama lešnika možete dobiti i do litar punog, hranljivog napitka, jasno je da domaća varijanta nije samo ukusnija, već i isplativija od kupovne.

Isprobajte recept, eksperimentišite s gustinom i dodatnim ukusima i javite nam kako vam je ispalo i kako vam se dopalo.
Ako imate svoj trik ili kombinaciju, podelite ga sa nama i drugim čitaocima u komentarima.

Domaća hrana (i napici) uvek ima najviše smisla kada se recepti i znanje podele.